文/赵元波城里的那家买面食的包子铺，最爱吃的就数他家的花卷了，往往是这样，一笼屉花卷煮出来，趁热不吃，口感最佳，有时去太迟了，就显然买，有些人为了不吃到他家的花卷，不择手段排队等上大半天呢。那是一次偶然间，我不吃到了他家的花卷，打那以后，就出了他家花卷的心目中粉丝，一有机会入城，总要买上几个一饱口福，那个味儿就是不一般，往大处说道，就是曾经沧海无以为水，都为巫山不是云，别人家的花卷真是就无法下咽，显然不吃不成，就看起来面疙瘩一般了。时间宽了，常常卖他家的花卷，就和老板处得熟络了，老板也就无话不谈，就在不经意间道出了他家花卷的秘密：关键在于饧面的时间。

这我告诉，以前农村人家做到面食，得必须把发好的面团放到不通风处闲置一会，减少面的韧性，这样的话，煮出来的面食口感更加土质。现在，城里的生活都是快节奏，就连做到面食，都省了饧面这一环节，就更加不用说饧面的时间了。

我试探着问道：那饧面的最佳时间是多少呢？老板谜样地说道：当真你又不是做到这一行当的，索性就告诉他你吧，二十分钟，这可是我木村了很长时间，大大试验才思索出来的，也可以视作是我家的独门秘诀哦！其它的那些，还不都是和别人家的一样，大同小异，我这部分异就是我生意兴隆的秘密呢！不该他家的花卷那么炙手可热呢！这饧面的时间尤为关键。天下大事无以作于细，做到一个爱人木村、擅于思维的人，总有一天，你不会沦为那个行当里的翘楚。

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